آموزشی خامه کشی کیک

مراحل

۲ ساعت
  1. برای این آموزش از دو نوع کیک استفاده شده که در کل یک کیک ۴ طبقه خواهد بود

    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 1
     
     
     
     
  2. یک کیک اسفنجی وانیلی که از وسط برش داده شده 
    و کیک اسفنجی شکلاتی که از وسط برش داده

    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 2
     
     
     
     
  3. ابتدا مرحله سایز بندی و برش دور کیک انجام میشه

    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 3
     
     
     
     
  4. برای این منظور طبق سایزی که مد نظرتون هستش یک قالب گرد و یا چهارگوش با سایز دلخواه را روی کیک گذاشته و با چاقو اره ای دور کیک را طبق قالب برش دهید. من از یک کاسه ساده برای اینکار استفاده کردم. مرحله برش و سایز بندی را برای تمام لایه های کیک انجام دهید و کنار بگذارید

    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 4
     
    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 4
     
    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 4
  5. سپس همان قالب را روی یک کاغذ کلفت یا مقوا برگردانده و دور قالب را خط کشیده و با قیچی کاغذ را برش دهید. این کاغذ برای زیر کیک استفاده میشود تا کیک زمان تزیین و خامه کشی لیز نخوره و راحت جابجا بشه

    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 5
     
    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 5
     
    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 5
  6. برای تزیین کیک اگر صفحه گردنده ندارید میتونید از یک سینی ساده استفاده کنید. کاغذ برش خورده را وسط سینی قرار دهید و مقداری از باترکریم را وسط کاغذ بمالید

     
     
     
    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 6
  7. سپس لایه اول کیک را روی کاغذ قرار دهید و به این شکل دیگه کیک از روی کاغذ تکان نخواهد خورد

    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 7
     
     
     
     
  8. پس از قرار دادن لایه اول کیک نوبت به مالیدن شربت بار روی سطح کیک هستش. این کار برای این است که کیک پس از آماده شدن مرطوب و نرم بماند. با استفاده از یک قلمو مقداری از شربت بار کیک را روی لایه کیک بمالید.

    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 8
     
     
     
     
  9. سپس یک لایه از خامه قنادی را روی سطح کیک مالیده و با استفاده از یک پالت صاف کنید. مقدار و نوع خامه قنادی بسته به سلیقه شخصی داره میتونید زیاد و یا کمتر بمالید.

    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 9
     
    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 9
     
     
  10. سپس لایه بعدی کیک را با شربت بار مرطوب کرده و روی لایه اول بگذارید و روی سطح آنرا نیز خامه قنادی  بمالید و این مراحل را برای تمام لایه های کیکتون انجام بدید.

    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 10
     
    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 10
     
    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 10
  11. زمان گذاشتن لایه آخر کیک همیشه فراموش نکنید که لایه آخر کیک باید حتما برعکس روی کیک گذاشته شود

    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 11
     
     
     
     
  12. پس از گذاشتن تمام لایه ها نوبت به پوشاندن سطح خارجی و دیواره های کیک است. مقدار زیادتری خامه  قنادی روی کیک مالیده و با پالت به سطح کیک و دیواره ها مالیده تا کیک بصورت یک لایه نازک با خامه  پوشانده شود

    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 12
     
    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 12
     
    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 12
  13. در پوشش مرحله اول کیک با خامه  قنادی نیازی نیست که کیک بصورت کامل و یکدست پوشانده شود. همینکه با یک لایه یکدست و نازک از خامه  قنادی پوشانده شود کافیست.

    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 13
     
     
     
     
  14. پس از پوشانده لایه اوله کیک کیک را به یخچال برای ۲ الی ۳ ساعت منتقل کرده تا کیک و خامه  قنادی کاملا خنک شود. اگر عجله دارید میتونید کیک رو برای نیم ساعت در فریزر قرار دهید

    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 14
     
     
     
     
  15. پس از خنک شدن کامل کیک طوریکه دیگه خامه  قنادی  با لمس به انگشتان دست نچسبه نوبت پوشش نهایی کیک با خامه  قنادی است.

    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 15
     
    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 15
     
     
  16. مقدار زیادتری خامه  قنادی را به دیواره ها و سطح کیک مالیده و با پالت به آرامی به دور کیک مالیده تا سطحی صاف و یکدست بدست بیاید برای بدست آوردن یک کیک بسیار صاف و یکدست نیاز به تمرین و تجربه هستش و شاید با دفه اول این نتیجه بدست نیاد.

    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 16
     
    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 16
     
    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 16
  17. پس از پوشانده شدن کامل کیک طوریکه احساس کردید کیک کاملا یکدست با خامه  پوشانده شده کیک را به یخچال منتقل کرده تا کاملا خنک شود و سپس کیک آماده هرگونه تزیین میباشد. میتونید روی کیک و دیواره های کیک را با فوندانت و یا گلهای خامه ای و یا مدل مورد پسندتون تزیین کنید

    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 17
     
    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 17
     
    مراحل دستور آموزش پایه ای و اصولی خامه کشی اولیه کیک برای انواع تزیینات روی کیک عکس 17

اولین نفر باشید که دیدگاهش را می نویسد !

دیدگاه شما برای ما مهم است.